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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，  用姜
块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。